Domenica sera ho avuto il piacere di rivivere un’esperienza culinaria al Porcellino di Montorio, sotto la nuova gestione di Simone Saraceni. Per chi non lo conosce, Simone è un vero artigiano del gusto che, con anni di esperienza alla guida della Topperia, locale street-food in piazza a Montorio al Vomano, ha conquistato i palati dei suoi clienti con la sua abilità di combinare tradizione e innovazione.
La prima serata “panino”, un cordone difficilmente scindibile dalla sua cucina che potrebbe diventare la prima di molte, ne sono sicuro. Simone, con la sua Topperia, ha dimostrato di essere un maestro nel trasformare ingredienti semplici in creazioni culinarie che parlano al cuore e alla pancia. La sua capacità di fondere la tradizione della cucina abruzzese con un tocco di raffinatezza e innovazione è semplicemente straordinaria.
L’attenzione ai dettagli e l’impegno nella preparazione artigianale di ogni singola preparazione fa la differenza. Simone seleziona personalmente gli ingredienti migliori e cura ogni fase della preparazione con una passione che si riflette in ogni morso.
La produzione artigianale del pane è notevole, Simone non si limita a preparare deliziosi hamburger, ma realizza personalmente diversi tipi di pane, abbinandoli sapientemente alle sue creazioni gastronomiche. Durante la serata, ho assaggiati uno dei suoi super hamburger con cipolla marinata e provola filante, accompagnato dalle patate fritte del Fucino con la salsa “Topperia” e da alcune prelibatezze come il rocher di pecora che vi consiglio di assaggiare! Le patatine nel panino le ho inserite io e fidatevi, meritano di brutto!
Simone mi ha confidato che questa serata “panino” è un primo esperimento, ma sono convinto che troverà presto la formula perfetta per continuare a deliziare i palati dei suoi ospiti.
Se amate la buona cucina e apprezzate l’artigianalità, il Porcellino di Montorio al Vomano sotto la guida di Simone Saraceni è una tappa obbligata,
Ci vediamo al prossimo sdijuno!
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