Francesco Silvetri e Ivan Di Vittorio
Giovedì 22 ottobre, dalle 19.30 alle 23, il cocktail bar di via Cesare Battisti ospita lo chef di Le Plaisir e il barman Francesco Silvestri per una serata tra cucina mediterranea contemporanea, mixology e abbinamenti d’autore.
PESCARA – La cucina d’autore incontra la mixology a Pescara per una serata dedicata alla ricerca gastronomica, alle contaminazioni e ai nuovi linguaggi del gusto. Giovedì 22 ottobre, dalle 19.30 alle 23, La Nuova Lavanderia, cocktail bar in via Cesare Battisti 146, ospiterà Cocktail e cucina d’autore, un evento che vedrà protagonisti lo chef Achille Esposito, alla guida della cucina di Le Plaisir, e Francesco Silvestri, titolare e barman del locale.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo di superare il tradizionale abbinamento tra cibo e bevande, trasformando piatti e cocktail in un percorso gastronomico integrato. Due mondi apparentemente diversi si incontrano attraverso la ricerca degli ingredienti, la tecnica, l’equilibrio dei sapori e la sperimentazione di nuove combinazioni.
Achille Esposito: la cucina mediterranea contemporanea arriva a Pescara
Originario di Ischia, Achille Esposito ha maturato esperienze professionali in Italia e all’estero, lavorando in diverse realtà della ristorazione e dell’hôtellerie. Dopo il suo percorso professionale a Milano, ha collaborato con strutture come Orma Bruna Bottega&Cucina, God Save the Food e Palazzo Cordusio – Gran Meliá, hotel cinque stelle.
Nel 2025 ha scelto l’Abruzzo, diventando chef della struttura alberghiera Giardino dei Principi. Nel 2026, con il sostegno dei titolari dell’hotel, Domenico Cavaliero e Stefano Rasino, ha intrapreso una nuova sfida professionale con Le Plaisir, ristorante di ricerca all’interno della struttura.
La cucina di Esposito affonda le proprie radici nella tradizione mediterranea, reinterpretata attraverso una sensibilità contemporanea che valorizza la materia prima, la ricerca e il gusto. Una visione che trova nella collaborazione con La Nuova Lavanderia l’occasione per esplorare nuove connessioni tra cucina e miscelazione.
La Nuova Lavanderia: ricerca e cocktail d’autore nella mixology abruzzese
A dialogare con i piatti dello chef sarà Francesco Silvestri, titolare e barman de La Nuova Lavanderia. Nato nel 2014, il cocktail bar di via Cesare Battisti è stato concepito per reinterpretare in chiave contemporanea l’atmosfera degli speakeasy, diventando negli anni un punto di riferimento per gli appassionati di cocktail e mixology a Pescara e in Abruzzo. Fin dagli esordi, Silvestri è affiancato dal suo braccio destro Ivan Di Vittorio.
La sua proposta si distingue per la ricerca sugli ingredienti, l’attenzione alla tecnica e la contaminazione tra aromi e tradizioni. Per l’occasione, i cocktail saranno studiati per accompagnare le creazioni di Esposito, dando vita a un dialogo tra il contenuto del piatto e quello del bicchiere.
L’obiettivo è andare oltre il semplice accostamento tra una portata e un drink: la miscelazione diventa parte integrante dell’esperienza gastronomica, contribuendo a esaltare aromi, consistenze e sfumature di gusto.
I piatti di Achille Esposito e i cocktail di Francesco Silvestri
Il percorso di Cocktail e cucina d’autore proporrà una selezione di creazioni gastronomiche firmate Achille Esposito e cocktail ideati da Francesco Silvestri, in un gioco di abbinamenti e contaminazioni.
Tra i piatti dello chef figurano:
- La Genovese ha cambiato Cortile: maritozzo, genovese di agnello e caciocavallo.
- Tokyo – Pescara: shokupan, fegatini di pollo, cipolla rossa e Ratafià.
- Gadus morhua: baccalà in olio cottura, spuma di patate, peperone arrosto e olio alle erbe.
- Un Tipo Spigoloso: carciofo, caprino, salvia e limone.
La proposta di mixology di Francesco Silvestri comprende quattro cocktail d’autore:
- New Industry Sour: sorbole bitter, Fernet-Branca, lime e zucchero.
- Che Fico!: Mimosa Dry Gin, zenzero e soda alle foglie di fico.
- 146: gin al lemongrass, pepe cubebe, acqua di cedro e cordiale al lime e zenzero.
- Negroni Mexico: mezcal, bitter al peperone e vermouth rosso.
Le creazioni sono pensate per offrire un’esperienza in cui cucina contemporanea e cocktail d’autore si valorizzano reciprocamente, attraverso ingredienti, tecniche e suggestioni differenti.
Un nuovo dialogo tra cucina e mixology in Abruzzo
«È la terza serata che organizziamo in collaborazione con realtà abruzzesi», spiega lo chef Achille Esposito. «Quella del 22 ottobre punta a superare il tradizionale abbinamento cibo e vino, creando un dialogo diretto tra piatto, bicchiere e ricerca. Due percorsi si incontrano a Pescara per una sera, con l’obiettivo di raccontare il gusto attraverso due prospettive diverse e complementari».
L’evento si inserisce in un contesto di crescente collaborazione tra professionisti della ristorazione e della miscelazione, contribuendo a valorizzare la scena gastronomica abruzzese attraverso esperienze condivise e nuove forme di sperimentazione.
Da una parte, la cucina mediterranea contemporanea di Achille Esposito; dall’altra, la visione di Francesco Silvestri e de La Nuova Lavanderia, realtà che negli anni ha contribuito a definire l’identità della mixology a Pescara.
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