TOCCO DA CASAURIA (Pescara) – Un pan cotto con erbe di campo, fagiolo Tondino del Tavo e peperone ferfellone. È il piatto della tradizione abruzzese sul quale è stato versato l’olio extravergine di oliva monovarietale Toccolana, protagonista del recente riconoscimento De.C.O. (Denominazione Comunale) assegnato al pregiato extravergine prodotto con questa cultivar autoctona.
Il prodotto è stato celebrato ieri sera nell’atrio comunale di Tocco da Casauria, nel corso di un partecipato show cooking con la lady chef Giovanna De Vincentis, inserito nella rassegna itinerante “Sapori delle Terre Pescaresi”. L’appuntamento ha rappresentato il momento clou di “Oleante”, la due giorni dedicata all’olio extravergine di oliva prodotto nel territorio casauriense.
Olio Toccolana, tradizione e valorizzazione del territorio
Prima della preparazione dal vivo del piatto e della degustazione, il sindaco Riziero Zaccagnini, il professor Leonardo Seghetti, ordinario dell’Accademia nazionale olivo e olio, il giornalista Maurizio Pescari, il presidente nazionale dell’Associazione Città dell’Olio Michele Sonnessa e il direttore del Gal Terre Pescaresi Domenico Francomano hanno presentato la neonata De.C.O. dell’olio Toccolana.
Durante l’incontro sono stati approfonditi gli aspetti tecnici legati alla coltivazione dell’ulivo nella Val Pescara e nel territorio abruzzese, ripercorrendo la storia dell’olivicoltura locale e le opportunità che la valorizzazione dell’olio extravergine può offrire anche sul fronte del turismo enogastronomico.
Al centro del confronto anche il ruolo dell’olio extravergine di oliva nell’alimentazione e la necessità di valorizzare le produzioni agricole locali e le varietà autoctone.
“Gusta l’Abruzzo” per promuovere i prodotti locali
“Vogliamo far conoscere i piatti e i prodotti dei vari territori, per cui in ogni appuntamento ne presentiamo alcuni facendoli cucinare e assaggiare al pubblico. È un progetto che investe anche altri territori della regione e che in seguito si estenderà alla provincia dell’Aquila”, ha spiegato il direttore del Gal Terre Pescaresi Domenico Francomano.
L’obiettivo, ha aggiunto Francomano, è valorizzare il patrimonio agroalimentare ed enogastronomico abruzzese, promuovere le filiere corte, i mercati contadini e il consumo di alimenti locali, sostenendo l’agrobiodiversità e contribuendo a ridurre l’impatto climatico legato alla logistica e alla commercializzazione di prodotti provenienti da territori lontani.
Gli appuntamenti di “Gusta l’Abruzzo”
La rassegna, promossa dal Gal Terre Pescaresi nell’ambito del progetto “Gusta l’Abruzzo”, prosegue questa sera, sempre a Tocco da Casauria, con un nuovo show cooking dedicato ai prodotti e alla tradizione gastronomica del territorio.
Successivamente l’iniziativa si sposterà a Pescara, con un doppio appuntamento al Porto Turistico in programma giovedì 27 e venerdì 28 agosto, nell’ambito di “Fermenti d’Abruzzo”.
L’iniziativa è cofinanziata dal CSR Abruzzo 2023-2027 – Intervento SRG06, Fondo FEASR, SSL GAL Terre Pescaresi, Azione A-S SRG06-A2.
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