Angiolino Maule
GAMBELLARA – VinNatur, la prima associazione di viticoltori naturali in Italia, rinnova il proprio impegno nella ricerca scientifica e nella crescita dei produttori con la 21ª edizione di VinNatur Tasting, in programma dall’11 al 13 aprile allo showroom Margraf.
La manifestazione, tra i principali appuntamenti europei dedicati al vino naturale, nasce anche per sostenere progetti di ricerca e formazione della realtà guidata da Angiolino Maule, da anni impegnata in collaborazioni con università e centri di ricerca per migliorare qualità e consapevolezza produttiva.
“È tempo di chiamare un difetto con il suo nome: acidità volatile, brettanomyces, ossidazione, souris. Troppo spesso questi sentori vengono confusi con il terroir, ma non lo sono – sottolinea Maule –. Oggi abbiamo conoscenze ed esperienza per produrre vini naturali equilibrati e puliti; non ci sono più scuse. Continuiamo a lavorare con la comunità scientifica per aiutare i nostri soci a mettere in bottiglia il meglio possibile: non vogliamo vini senza identità, ma nemmeno difetti considerati normalità”.
Accanto ai banchi d’assaggio, il programma prevede momenti di approfondimento tecnico, come la masterclass dell’11 aprile alle 11 dedicata alle alterazioni microbiologiche dei vini, guidata da Giacomo Buscioni e Damiano Barbato, con degustazioni alla cieca pensate per riconoscere i difetti e distinguerli dall’espressione del terroir. Durante la manifestazione saranno presenti anche gli agronomi di Vitenova e i tecnici di Food Micro Team, a supporto del dialogo tra pratica agricola, vinificazione e ricerca.
Spazio anche alla divulgazione con le altre masterclass in programma: sabato alle 13:30 “Abbinamento? Una questione di stile” con Alessandro Torcoli e domenica alle 14:00 “La molteplicità dell’Alsazia” con Samuel Cogliati.
Per tre giorni Gambellara diventa un punto d’incontro per il vino naturale: 180 produttori provenienti da sei Paesi europei e da 19 regioni italiane porteranno in degustazione le loro etichette, offrendo al pubblico la possibilità di conoscere direttamente i vignaioli, assaggiare, acquistare e approfondire un approccio produttivo sempre più al centro del dibattito contemporaneo. I biglietti sono disponibili online e all’ingresso della manifestazione.
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